7種情況不宜喝豆漿

7種情況不宜喝豆漿
    豆漿對女性的益處多多，可以補充的人體所需的蛋白質。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養。但是，食物好的屬性在飲食方法不當的時候，會轉變為有害的因素。所以豆漿雖好，在7種情況下卻不能隨便喝。

7種情況不宜喝豆漿

　 一、豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

　 二、加了紅糖的豆漿，不容易被人體吸收。因為紅糖裡面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白酶結合，而加白糖就不會有這種現象。

  　三、被暖瓶保溫過的豆漿，暖瓶保溫這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內環境極有利於細菌繁殖。另外豆漿里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。

　四、由於豆漿是由大豆製成的，而大豆裡面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

　五、不能蓋著蓋煮的豆漿。豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

　 六、正在服用抗生素的人群不能喝。豆漿一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發生化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

　　七、缺鋅的人不宜常喝。常喝豆漿注意補鋅，豆類中含有抑製劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

　　三類特殊人群絕對不宜喝豆漿：

三類人不宜喝豆漿

　　第一類：痛風病人痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，黃豆中富含嘌呤，而且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其它豆製品多出幾倍。所以痛風病人最好少喝豆漿，但不是說絕對忌口豆漿，而是在量上需要控制，要防治痛風，控制大魚大肉等葷腥類遠比控制豆製品要重要得多。

　第二類：腸胃功能不好的人群從中醫角度上來說，豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腸胃功能不好的人，最好少喝豆漿。另外，豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

　　第三類：手術或病後處於恢復期的病人手術或生病後的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復期間最好不要飲用寒性的豆漿，這樣容易產生噁心、腹瀉等癥狀。建議，病人恢復期間最好飲用酸奶，可以促進消化，保護腸胃功能。

豆漿應該怎麼喝最正確：

　　很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，營養師指出，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質加熱到80到90℃時受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，其實此時豆漿是沒有熟的，生豆漿對人體是有害的，飲用後容易發生噁心腹瀉等中毒癥狀。

    只有經過燒熟煮透，這些有害物質才會全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，再加熱3到5分鐘就可以安心飲用。需要注意的是：在燒煮豆漿的時候，常會出現「假沸」現象，必須用匙充分攪拌，直至真正煮沸。

　　當然，有些人為了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍這也是不行的，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成營養物質流失。因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間，千萬不要反覆煮。需要特別注意的是，在用豆漿機製作豆漿前一定要泡豆，時間不宜過長，最好在4小時左右。

喝不完的豆漿怎麼存放最正確：

　　因為豆漿是一種蛋白質飲品，本身就容易變質，所以建議，豆漿最好新鮮飲用，特別是在家、有條件用豆漿機打豆漿時，最好是現打現喝，如果實在喝不完，可以裝起來放冰箱里。

　不少上班族和學生習慣將豆漿放入保溫瓶或是杯子里儲藏，等上幾個小時後再飲用，這種方式是不提倡的，因為在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，因此無論哪種容器保存，都不建議放太久。其次，不要把豆漿跟水垢混在一起，因為豆漿里的皂毒素會溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。

特別提醒喝豆漿的兩大注意 

 　　1、豆漿最好不要空腹飲用，因為蛋白質會轉為熱量消耗掉，起不到補益的作用，加上豆漿的碳水化合物含量較低，因此最好能與饅頭、包子、麵包一起吃。其次，如果沒有條件的話，可以在打豆漿時加入大米，製作成「米豆漿」，因為大米具有補中益氣的功效，可以保護腸胃，讓豆漿功效發揮到最佳。

　　2、喝豆漿別忘補鈣，記得每天在日光下活動至少半小時，獲得足夠的維生素D，可起到促進鈣吸收和強健骨骼的作用；每天吃一個雞蛋，包括蛋黃，獲得其中的維生素A、維生素D和維生素B2、B6;吃半塊豆腐或一大勺芝麻醬加上半斤青菜，可保證鈣的數量。

痛風可喝豆漿？！

   很多痛風病人視豆類為絕緣體，舉凡豆製品都不吃，豆漿也不敢喝；醫師表示，其實，任何食物不多吃，就不會有問題，痛風病人可以喝豆漿，只是若在急性發作期，才需禁食。

   痛風病人必須控制含普林高的食物，以致凡是高普林的食物，就成了痛風病人的大敵，即使是愛吃，也只敢淺嚐即止，甚至是連碰都不碰；不過，台大醫院新竹分院骨科部葉敏南醫師表示，任何食物不吃多，就不容易出問題，現代人多半攝取太多的脂肪和蛋白質，所以要特別控制肉類的量，少吃紅肉、內臟，少喝火鍋湯、肉湯或濃縮的肉汁。

    葉敏南醫師指出，海產類含普林量較高，也勿經常食用，由於酒會影響尿酸的排泄，所以要禁止飲酒，尤其有一些酒類普林含量不低，如陳年紹興酒、紹興酒和啤酒，更不能喝；至於豆腐、豆漿等豆製品只需少吃，並不需禁吃，一天一杯豆漿的量並無妨，但是急性發作期要禁食。

   痛風常見成年男性好發，尤其是飲酒作樂，吃大餐之後，就常有痛風病人掛病號；葉敏南說，男性從青年到老年人都有可能痛風，因為停經前的女性，可能是女性激素的保護作用，尿酸的排出能力比較好，因此，極少有痛風困擾，但停經後的女性，痛風好發機率與男性一樣。另外，腎功能不好，尿酸排出能力差，使用利尿劑的高血壓病人和癌症患者的痛風好發機率會變高。

    葉敏南醫師表示，要避免痛風的發作及復發，飲食控制及規律運動非常重要，尿酸值高的患者若沒有發生痛風的症狀，只需飲食控制，可以不須長期藥物治療，但若有痛風的症狀時，則需長期藥物治療。

壓力大睡不著 豆漿+堅果可助眠     2014/06/29

許多上班族工作忙碌，下班回到家壓力仍大，即使身體已經疲累不堪，躺在床上還是翻來覆去睡不著，尤其最近天氣悶熱，失眠的情況更為嚴重，如此惡性循環，工作效率每況愈下。營養師建議有失眠問題的民眾，在睡前可以喝杯豆漿，再配一小匙的堅果，能夠幫助入睡。

台北慈濟醫院營養師張亞琳指出，當壓力超過身體負荷會產生自由基，而自由基過多會對全身細胞造成傷害，平時可多吃綠色、黃色、紅色、藍色、紫色等不同顏色的蔬果，補充抗氧化維生素，包括維生素A、C、E，以及抗氧化營養素，如茄紅素、花青素、兒茶素。

睡眠品質不佳是許多上班族的問題，張亞琳表示，壓力過大會導致大腦分泌血清素、乙醯膽鹼，以及褪黑激素等功能失調，不但會使情緒低落，更影響生理時鐘運作，造成睡眠品質不佳，甚至失眠等問題。

豆類製品好處多。張亞琳強調，血清素、乙醯膽鹼是由色胺酸所製造，且色胺酸在體內會合成褪黑邀素，但因人體本身不會製造色胺酸，必須由食物中攝取，如豆漿、豆乾、豆腐等豆類製品，以及穀類、堅果類都含有豐富的色胺酸。建議有失眠問題的民眾，可在睡前1至2小時喝杯250CC的豆漿，再配一小匙的堅果，幫助入睡。

愛喝豆漿跟愛吃豆類製品惹的禍

如果每天一杯豆漿，或是常愛吃豆類製品，就會攝取過多的大豆異黃酮，讓人容易在子宮內長腫瘤，也易導致不孕；醫生還說，還遇過有女性把豆漿當水喝，一天喝超過1500c.c.，過量的結果就是『賠上健康』。

用黃豆熬煮出來的香濃豆漿，是不少民眾習慣早上來一杯的飲料，當長期有這樣的飲食習慣後，就會發現都是『愛喝豆漿跟愛吃豆類製品惹的禍』。


腫瘤患者陳小姐：「早上吃早餐的時候喝，多吃的是豆腐、豆皮那些的。」
婦產科醫師李永全：「手頭上有很多病人，就是三餐飯後把豆漿當水喝，或者是家裡面自己做豆漿。」 加上先前塑化劑風暴，讓不少人都改喝豆漿，也因為豆漿裡含有豐富的大豆異黃酮；有些女性不只是為了健康，坊間更盛傳可以養顏美容。


然許多人都不知到豆漿喝過量的話，容易誘發子宮肌瘤生長。豆類加工產品也一樣情況。 李永全還說：「像蜂王乳那些產品，類似動物植物的雌激素產品都會誘發『腫瘤』，像桂圓紅棗茶這一類補品的東西，有肌瘤的人也不建議吃太多。

豆漿、山藥和蜂王乳都富含植物雌激素，桂圓紅棗茶、人蔘茶屬於熱補類的飲品，長過腫瘤或者是有相關家族病史的民眾，要適量攝取，醫生建議成人一天飲用不要超過1000c.c.，一個禮拜喝1到2次就好，才能補充營養、不傷健康。

有關甲狀腺與黃豆的關聯性請大家要知道︰原來，黃豆製品只是在製造植物油後的副產品 ! 這簡直是太瘋狂了。這麼多年來，所有的資訊都沒有告訴我們黃豆可以是個有害的食物。

據某位草本植物學家說︰她在1985年時，被診斷得甲狀腺癌。她淡定地說︰黃豆就是那罪魁禍首。 這先前她因為囊腫及其他子宮內的病變，她的子宮已經切除。

幾個月後，我遇到另一位經常食用黃豆製品的女性，也得了甲狀腺癌。還有一位年僅19歲的女生，剛動完甲狀腺移除手術。這到底是怎麼回事呢 ? 乳房癌被歸類為是受到雌激素影響。

黃豆所含的一種化學物isoflavones，它的作用與女性荷爾蒙雌激素相類似。雖然這類化學物可能有助於防範包括高膽固醇在內的若干狀況，卻也可能導致動物出現一些問題，包括改變胎兒的性發育，並引起甲狀腺失常。

現今有大量的年輕女性，不斷的攝取黃豆製品，都是以為那是正確的養生食物。報章雜誌都報導黃豆食品對人體有好處。在此之前，我從來沒有懷疑過黃豆，因為，從來也沒看到過一篇與黃豆可能產生危險有關的文獻。任何女性，如在發病前有食用黃豆製品，發病後還是會繼續食用。因為大家都不知道它的高危險性，也不知道它會如何的在女性體內造成各種壞的反應。我想，這也是為什麼女性在得了甲狀腺癌的同時，也大都會得到乳房癌。

溫斯頓‧普萊斯基金會（The Weston A. Price Foundation）列出了食用黃豆的一些潛在問題，尤其是食品加工可能造成的危害，值得我們注意。

植物動情激素的負面影響
1. 黃豆的植物動情激素（phytoestrogens）是有效的抗甲狀腺劑，會引起甲狀腺功能減退症，而且可能造成胰臟癌。

2. 食用有黃豆成份的食物的嬰兒，可能發生自身免疫性甲狀腺病。此外，植物動情激素會破壞內分泌功能，對成年婦女而言，有可能導致不孕或是乳癌。

胰蛋白酶抑制劑的害處
黃豆中的胰蛋白酶抑制劑（trypsin inhibitors）會影響蛋白質的攝取，可能造成胰腺失調。動物實驗曾發現，胰蛋白酶抑制劑會阻礙其成長。

植酸阻礙成長
黃豆富含高單位的植酸（phytic acid），會減少身體對鈣、鎂、銅、鐵及鋅的吸收。
黃豆中的植酸無法藉由一般預防方法來中和掉，比方浸泡、發芽、長時間而緩慢的烹調過程。 多量的植酸飲食會影響孩童的發育成長。

黃豆蛋白質有害無益
蛋白質容易流失，會因為高溫加工處理過程而變質，使黃豆中的植物性蛋白質單獨存在，不易被吸收。並且黃豆蛋白質的加工處理，會造成有毒的溶毒丙胺酸（lysinoalanine），以及高量的致癌亞硝酸（nitrosamines）。

黃豆增加維生素需要量
黃豆中的維生素B12無法被吸收，而實際上，黃豆反而使身體對B12的需求量增加。
不僅如此，黃豆製品也會使身體對維生素D的需求增加。

黃豆對神經有危害
黃豆包含高單位的鋁，對神經系統及腎臟是有毒害的。

在黃豆食品加工過程中，會產生豐富的谷胺酸（glutamic acid或味精）是一種強有力的神經毒素，它會存留在許多黃豆食品中。

所以請大家節制地喝豆漿跟吃吃豆類製品囉 ~

尤其美國的基因黃豆都傾銷台灣，其後遺症更多，請大家自己看著辦嚕!!

整天喝豆漿 四川男子漲成D罩杯

豆漿被視為健康食品，而在台灣豆漿店也隨處可見。但是最近在網路上流傳1篇文章，在中國山東的40多歲男子老劉，餐餐都喝豆漿，甚至每天早上起床就是喝一大杯豆漿，2年下來，胸部越來越大，最後更長成了D罩杯，便去給醫生檢查，這才發現是飲食中所攝取的雌激素太多了，才會讓胸部暴漲成D罩杯。