10大營養新知

英國《每日郵報》(Daily Mail)就整理出了2011年10大有關食物營養的新發現
(10大營養新知簡易表格版，請至-->http://www.ettoday.net/news/20120122/20900.htm)


1.對骨頭來說，葡萄酒是所有酒類中最為有益的。因為根據英國東英吉利大學(East Anglia
   University)和倫敦大學國王學院(King's College London)的研究顯示，葡萄酒當中的白藜蘆醇
   (Resveratrol)能夠促進骨骼生長，而紅葡萄酒的功效又比白葡萄酒更好。

2.和一般人普遍認為能夠補充精力的雞蛋比起來，雜糧更有助於改善男性的勃起功能障礙，因
   為雜糧內含有豐富的維生素B3。根據香港中文大學的研究，每天只要補充維生素B3 2至3
    次，每次500毫克，只要持續12周，就可有效改善男性勃起功能障礙。

3.相較於熱巧克力，咖啡較能夠防止憂鬱症。根據《美國醫學會雜誌》(Journal of the American
   Medicine Association)所刊登的一項研究，女性若每天能喝4杯以上的咖啡，就能降低20%發生
  憂鬱症的機會；若每天喝2至3杯咖啡，發生憂鬱症的機會則會下降15%。

4.蘋果比碳酸飲料更傷牙齒。有研究發現，常吃蘋果和不常吃蘋果的人相比，牙齒受損的機率
   要高出3.7倍。所以吃完蘋果應該馬上漱口。

5.若是你想要藉由吃水果口香糖來獲得和一份水果相同的維生素C，那你必須要吃掉195顆水
  果口味口香糖。

6.豐盛的早餐對於減肥並沒有幫助。《營養學雜誌》(Nutrition Journal)所刊登的一份德國研究顯
   示，豐富的早餐並不能幫助減肥，若是想要減肥，重點是在於你起床後的第一口食物。

7.番茄具有降血脂及血壓的功能；甚至50克的蕃茄醬就可以有助於防止心臟病。

8.巧克力有助於改善視力。根據英國雷丁大學(University of Reading)的研究，巧克力當中的黃酮
   類(flavonols)物質，對於角膜的血液流動的促進相當有幫助，能協助改善視力；而黑巧克力比
  白巧克力的效果更好。

9.葡萄能夠防止皮膚癌。有科學家發現，葡萄內含的黃酮類(flavonoids)物質，能夠有效阻止紫
   外線對於皮膚細胞所造成的損害。

10.一天當中吃多少雞蛋其實並無限制，吃雞蛋會提高膽固醇的說法，缺乏醫學根據。

note:  吃白水煮雞蛋,並不和其它油酯類食物一起吃。

父母親自養育 小孩腦部成長佳

     美國「每日健康新聞」網站指出，家人親自照顧學齡前的小孩，有助於小孩大腦海馬迴發育，而這個部位主掌學習、管理情境記憶、反應力。
     大腦海馬迴為大腦邊緣系統的一部分，主要處理時間空間上較為複雜的訊息組合，也就是可用文字敘述的敘述記憶(declarative memory)。日常生活中的影像、聲音、氣味等記憶，都可藉由海馬迴的回饋神經網路，使事件記憶保留下來。

    「每日健康新聞」報導，華盛頓大學聖路易斯醫學院教授瓊盧比與研究團隊針對3至6歲的小孩進行測試，讓母親與小孩處在有很多禮物的房間裡，小孩被告知可打開禮物，但必須等待母親填寫完清單後才可打開。根據觀察後，將相處模式分為兩組：一組為母親會幫助小孩調整等待的情緒，另一組為忽略小孩的情緒或嚴厲責罵小孩。

      當小孩成長至7至10歲時，研究團隊對92位參與實驗的小孩進行腦部核磁共振攝影。結果發現，有母親培養調整情緒的小孩其腦部海馬迴比沒有的成長約10%。

    盧比指出，這項研究顯示培育照顧小孩的人是很重要的一件事。不論是父母親、爺爺奶奶甚至於養父母，對於小孩的情緒和行為的發展過程中占了很重要的地位，同時也說明了小孩的培育養成對於腦部發育，有極高的關連性。

     對於這項研究，美國加州大學精神病學和人類行為的臨床教授羅伯特邁爾斯表示，大腦結構會受到成長期的心理和社會環境方所影響。父母親應該每天多花時間與孩子相處，15至20分鐘的談話、安慰，都可以幫助提升小孩的整體素質。千萬不要失去與小孩相處的耐心。

目前研究已發表在《美國國家科學院院刊》上。